Исследовательская группа из Китайской академии наук (КАН) в ходе шестилетнего проекта успешно разработала новый вид рыбы под названием «Чжункэ № 6», генетически модифицировав карпа Гибеля, распространенную пресноводную рыбу в азиатской кухне.
Долгое время карась Гибель ценился за нежное, богатое белком и простое в приготовлении мясо, но в нем содержится более 80 крошечных костей.
Эти кости не только неприятны на вкус, но и являются распространенной причиной образования костных фрагментов, иногда даже требующих экстренной госпитализации.
По данным CGTN, для всестороннего изучения проблемы исследовательская группа картировала сложный геном карпа Гибеля и выявила два ключевых варианта генов, участвующих в формировании костных шпор: Cgrunx2b-A и Cgrunx2b-B.
Команда использовала технологию редактирования генов CRISPR/Cas9 для одновременного отключения всех копий этих двух генов еще на эмбриональной стадии развития.
Редактирование было проведено с высокой точностью, затронув только гены, отвечающие за образование мелких костей, не влияя на основной скелет, что позволило карассу продолжать нормально расти.
В результате у мутировавших рыб больше нет мелких костей между мышечными волокнами.
Новый сорт бескостного карася также обладает тремя выдающимися преимуществами: быстрый рост для высокой продуктивности; хорошая устойчивость к болезням, подходящая для промышленного рыбоводства; и меньшая потребность в корме, что помогает снизить затраты и воздействие на окружающую среду.
Эксперты считают, что при широком коммерциализации этот вид рыбы не только избавит потребителей от беспокойства по поводу застревания костей в горле, но и значительно расширит рынок карася, одного из самых популярных видов пресноводных рыб в Китае.
Источник: Источник: https://tuoitre.vn/trung-quoc-tao-giong-ca-diec-an-khong-so-mac-xuong-20251226113723747.htm
