Этот подход предполагает добавление цинка не на этапе приготовления премиксов, а в процессе нанесения покрытия
НОРВЕГИЯ. Исследователи из Nofima разработали новый метод добавления цинка в корм для лосося, который может улучшить усвоение минералов, снизить выбросы в окружающую среду и обеспечить соблюдение ужесточающихся норм ЕС, сообщили в институте.
Этот подход предполагает добавление цинка не на этапе приготовления премиксов, а в процессе нанесения покрытия, что позволяет рыбе усваивать больше этого минерала и при этом снижает его потери в окружающей среде.
Цинк — важный минерал в рационе лосося, он играет ключевую роль в таких процессах, как заживление ран и поддержание общего здоровья.
Однако при нынешних методах кормления значительная часть цинка не усваивается рыбами и попадает в водную среду.
По словам Энтони Филипа, исследователя из Nofima, решение заключается в улучшении способа доставки цинка в корм, а не в увеличении его содержания.
По его словам, отрасль должна изменить способ добавления цинка в корм, чтобы повысить его усвояемость и сократить количество отходов.
Европейское агентство по безопасности продуктов питания предложило снизить максимальное содержание цинка в корме для лосося со 180 мг/кг до 150 мг/кг, приведя его в соответствие с ограничениями, уже установленными для других видов рыб.
Предлагаемое сокращение отражает растущее давление со стороны регулирующих органов, требующих ограничить выбросы минеральных веществ при выращивании рыбы в аквакультуре.
От премиксов до покрытия
Традиционно цинк добавляют в корм в составе премиксов перед экструзией — высокотемпературным процессом под высоким давлением, используемым для производства гранул.
Хотя минералы устойчивы к высоким температурам, в процессе экструзии цинк может связываться с жесткими белковыми структурами, что снижает его доступность для усвоения в кишечнике рыбы.
Компания Nofima предлагает добавлять цинк на этапе покрытия, когда гранулы после экструзии обрабатываются маслами под вакуумом.
Этот метод обычно используется для термочувствительных добавок, но исследователи обнаружили, что он также может способствовать высвобождению и усвоению таких минералов, как цинк.
Филип, который более десяти лет изучал минеральное питание лосося, сказал, что цинк, связанный в процессе экструзии, хуже усваивается.
Добавление добавок на этапе нанесения покрытия позволяет избежать этого ограничения и повысить биодоступность.
Испытания, проведенные в Центре кормовых технологий Nofima на лососе после стадии смолта весом от 200 до 280 граммов, подтвердили эффективность этого метода.
Тройная выгода для здоровья рыб и окружающей среды
Результаты показали, что усвояемость цинка повысилась на 15 % при добавлении его во время нанесения покрытия.
В то же время уровень цинка в фекалиях снизился на 25 %, что указывает на снижение выбросов в окружающую среду.
Полученные данные свидетельствуют о тройной выгоде. Улучшение усвоения питательных веществ может положительно сказаться на здоровье рыб. Снижение экскреции снижает воздействие на окружающую среду в районе расположения рыбоводческих хозяйств.
Снижение уровня цинка в осадках аквакультуры также может повысить потенциал их повторного использования и создания дополнительной ценности.
В настоящее время исследование продолжается в рамках проекта TOP-zinc, в рамках которого будут изучаться долгосрочные последствия содержания морских животных в садках и определяться оптимальные стратегии их подкормки.
В проекте участвуют такие партнеры, как Институт морских исследований, Akvaplan-niva, Mowi Feed AS, Huvepharma NV и NIVA, при финансовой поддержке Норвежского фонда исследований морепродуктов.
Ренате Йохансен, директор по исследованиям и разработкам Норвежского фонда изучения морепродуктов, заявила, что избыток цинка может негативно влиять на микроскопические организмы, обитающие вблизи рыбных ферм. Она добавила, что ужесточение экологических требований повышает актуальность сокращения выбросов.
По мнению исследователей, производители кормов и фермеры могут извлечь выгоду из заблаговременного тестирования этого подхода, особенно на предприятиях по выращиванию смолта, поскольку нормативные и производственные требования к эффективности использования минеральных веществ продолжают ужесточаться.
